Συντάκτης: Ειρήνη Τοκμακιδου

Συγγραφέας της σελίδας, "η ελληνική κουζίνα της ειρήνης".

Χοιρινό Κότσι στη γάστρα

Χοιρινό Κότσι στη γάστρα Ωρα επεξεργασίας: 50 λεπτά 20 λεπτά για την προετοιμασία 30 λεπτά για το ψήσιμο βράσιμο Υλικά: 1 Κότσι χοιρινό 3 πατάτες 1 κρεμμύδι ξερό 1/2 φλιτζανάκι λάδι Αλάτι, πιπέρι κόκκινο, πιπέρι μαβρο, μουστάρδα και ρίγανη κρασί μπρούσκο Επεξεργασία: Πλένομαι το κότσι και το βάζουμεστην γάστρα με ένα ποτήρι κρασί για 2 […]

Τάρτα

Συνταγή για την τάρτα
Υλικά για το παντεσπάν.
Τρία αυγά.
Πέντε κουταλιές ζάχαρη.
Τέσσερις κουταλιές αλεύρι.
Ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.
Μία βανίλια.
Μισό ποτηράκι λικέρ ότι θέλετε

Κριθαράκι με λαχανικά

Κριθαράκι με λαχανικά

Για δύο μερίδες θα χρειαστούμε
μισό κολοκυθάκι
Μισή μελιτζάνα
Πιπεργιά κόκκινη και πράσινη
Μία σκελίδα σκόρδο
Ένα κρεμμύδι μέτριο
Μισό φλιτζάνι κριθαράκι περίπου 60 γραμ.
ένα μικρό φλιτζανάκι λάδι
πιπέρι
αλάτι
κουρκουμά
μία Ντομάτα
Μαϊντανό και
δυόσμο.

Τζατζίκι

Τζατζίκι.
1 kg γιαούρτι στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ
τρία αγγουράκια
τρεις κηλίδες σκόρδο
τρεις κουταλιές Ελαιόλαδο
αλάτι και
ξύδι

Πασχαλινά τσουρέκια

Τσουρέκια

τα υλικά που χρειαζόμαστε
6 αυγά αν είναι μικρά βάλτε παραπάνω.
600 γραμ. γαλά.
300 γραμ. βούτυρο αγελάδος.
750 γραμ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό για την Μάγια.
2 πορτοκάλια το χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1φακελάκι μαστίχα Χιου
1κακουλέ και
1Μαχλέπι
2 kg αλεύρι + 500 γραμ.

Σουπιές με σπανάκι

https://switly.de/σουπιές-με-σπανάκι
Υλικά
600 γραμ. σου πιες .
500 γραμ. σπανάκι
ένα ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
Ένα κρεμμύδι ξερό
Ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Μισό φλιτζανάκι κρασί κόκκινο
μισό φλιτζάνι ντομάτα
Αλάτι ένα κουταλάκι
πιπέρι όσο θέλετε

Αγκινάρες με πατάτες

Αγκινάρες με πατάτες

Τρεις αγκινάρες κατεψυγμένες
δύο πατάτες μέτριες
ένα κρεμμύδι μέτριο
ένα κύβο λαχανικών
τρεις κουταλιές ελαιόλαδο
ένα ποτήρι νερό
Μία πρέζα κουρκουμά
λεμόνι όσο θέλεις.

Γιουβέτσι με γαρίδες

Γιουβέτσι με γαρίδες

Για δύο μερίδες
250 γραμ. γαρίδες
ένα φλιτζάνι κριθαράκι
1 l νερό
μία ντομάτα
αλάτι ένα κοφτό κουταλάκι
Μισό κουταλάκι μαύρο πιπέρι
μισό κουταλάκι κόκκινο
δύο δαφνόφυλλα μικρά
μία σκελίδα σκόρδο
ένα κρεμμύδι μέτριο
Ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Τουρλού στο φούρνο (Μπριάμ)

Τουρλού στο φούρνο (Μπριάμ)

https://youtu.be/yTewy34PYMQ

Δύο πατάτες.
ένα κολοκυθάκι.
μία μελιτζάνα.
μία ντομάτα.
ένα κρεμμύδι.
μισή φλιτζάνα λάδι.
ένα φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα.
ένα φλιτζανάκι νερό.
Τρεις σκελίδες σκόρδο.
λίγο μαϊντανό.
ρίγανη.
κάπαρη δαφνόφυλλα.
αλάτι.
και πιπέρι.

Σκορδαλιά με καρύδι

Σκορδαλιά με καρύδι

200 Γραμμάρια καρύδι
300 γραμ. ψωμί Μαγιάτικο.
100 γραμ. Ελαιόλαδο
πέντε Σκηλίδες σκόρδο
τρεις κουταλιές ξύδι και
αλάτι όσο θέλετε.

Λαχανικά με Θράψαλά στη γάστρα

Λαχανικά με Θράψαλά στη γάστρα

150 γραμ. θράψαλά.
150 γραμ. σπανάκι καθαρισμένο
δύο μέτριες πατάτες
100 γραμ. μπάμιες
ένα κρεμμύδι
ένα καρότο
Λίγο άνηθο
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
μία ντομάτα τριμμένη
αλάτι και πιπέρι

Ρυζόγαλο

Ρυζόγαλο

Υλικά για Ρυζόγαλο

Ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα
3 φλιτζανάκια νερό
Ένα φλιτζανάκι ζάχαρη
ένα σιμιγδάλι και
Εφτά φίλητζανάκια γάλα
λίγο αλάτι.

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Υλικά για νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μισό κιλό μανιτάρια άσπρα
ένα μαρουλάκι
ένα ματσάκι Κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό ματσάκι άνηθο
μισό φλιτζάνι λάδι
αλάτι πιπέρι
Δύο κουταλιές ρύζι νυχάκι και
ένα ποτήρι νερό αν θέλετε Πιο ζουμερό συμπληρώνεται κι άλλο νερό. Μισό Κουταλάκι Νιζεστέ.

Λαγάνα

Λαγάνα

Μισό λίτρο νερό
700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ένα κουταλάκι ζάχαρη
ένα κουταλάκι αλάτι
σουσάμι όσο θέλετε
Δύο κουταλιές σπορέλαιο
δύο φακελάκια μαγιά

Λαχανόσουπά με στήθος Κοτόπουλο

Λαχανόσουπά με στήθος Κοτόπουλο

400 γραμ. Στήθος κοτόπουλο
ένα φλυτζάνι Ελαιόλαδο
τέσσερις πατάτες μέτριες
λίγο λάχανο άσπρο περίπου 100 γραμ.
Τέσσερα κρεμμυδάκια φρέσκα
πράσο ένα κομματάκι περίπου 20 πόντους
τρία καρότα και
ένα ξερό κρεμμύδι
μαϊντανό
σέλινο
μαύρο πιπέριβιγγέτα ένα κουταλάκι ή αν δεν έχετε Βάλτε ένα κύβο λαχανικό

Πράσα λεμονάτα με κρέας

Πράσα λεμονάτα με κρέας

Για τέσσερις μερίδες
800 γραμ.
κρεάς Γιδάς 1 kg
πράσα μία Φλιτσάνα
Ελαιόλαδο ένα ποτήρι νερό
αλάτι
πιπέρι

Για το αυγολέμονο
ένα αυγό
ένα λεμόνι

Κολοκυθόπιτα στριφτή

Κολοκυθόπιτα στριφτή

1 kg αλεύρι
Μισό λίτρο νερό
λίγο αλάτι
λίγο ξύδι και
δύο κουταλιές περίπου λάδι σπορέλαιο
1 kg κολοκύθια
μία φλιτζάνα Ελαιόλαδο
μία σιμιγδάλι
μία Γάλα και
μία φλιτζάνα ζάχαρη
λίγο κανέλα
λίγο αλάτι Και
τρία αυγά

Κόκορας κρασάτος με μακαρόνια χοντρά

Κόκορας κρασάτος με μακαρόνια χοντρά

600 γραμ. κόκορα
Νησί φλιτζάνα Ελαιόλαδο
Μισό ποτηράκι Κρασί μπρούσκο
Μία φλιτζάνα σάλτσα Pummaro
Δύο δαφνόφυλλα
Δύο σφυρίδες σκόρδο
Ένα κουταλάκι αλάτι χοντρό
Μισό κουταλάκι μαύροπίπερο
Μισό κόκκινο πιπέρι
Μισό μπαχάρι
Μία φλιτζάνα νερό
Ένα μεγάλο κρεμμύδι
Για τα μακαρόνια βάλτε όσα θέλετε εγώ έβαλα 250 γραμ. μπορείτε να το κάνετε με ότι θέλετε Με ρύζι είμαι πατάτες με ψηλά μακαρόνια με χοντρά με ότι θέλετε

Πλιγούρι με κουνέλι

500 γραμ. κουνέλι
Μία φλιτζάνα μπλιγούρι
μία κουταλιά γεμάτη βούτυρο ,οτιδήποτε Θέλετε. Η λάδι,
αλάτι
πιπέρι και
νερό ενάμιση λίτρο,
Εάν το θέλετε πιο ζουμερό συμπληρώνεται με ζεστό νερό.

Μαρμελάδα πορτοκάλι

Τρεις φίλοι Τζάνες Μπολτός Πορτοκάλι.
Τρεις φίλοι Τζάνες ζάχαρη.
Μία κουταλιά λεμόνι χυμό.
Μία κουταλιά ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκάλι.

Φρικασέ

Υλικά

Θα χρειαστούμε
800 γραμ. κατσικάκι.
Ένα μαρούλι και
ένα αντίδι,
ένα ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα και
ένα μεγάλο κρεμμύδι ξερό
μία φλιτζάνα ελαιόλαδο.
Ένα αυγό και
ένα λεμόνι.
Μαύρο πιπέρι
αλάτι
άνηθο .

Πίτσα με διαφορά

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε.
Μία φλιτζάνα νερό χλιαρό
μία φλιτζάνα λάδι
μία φλιτζάνα γιαούρτι.
500 γραμ. περίπου αλεύρι .
Ένα φακελάκι μαγιά
ένα κουταλάκι ζάχαρη και
ένα κουταλάκι αλάτι.
Ένα αυγό και
μία κουταλιά Βιτάμ.

Υλικά για τη γέμιση
Μία κόκκινη Πιπεργιά
1 πράσινη
δύο ντομάτες μέτριες.
Σαλάμι αέρος 300 γραμ.
κασέρι τριμμένο 400 γραμ.
ελιές όσες θέλετε .
Αλάτι ,
πιπέρι ,
ριγανη.
Μία φλιτζάνα ντομάτα φρέσκοι λιωμένη η έτοιμη Σάλτσα.
Αν θέλετε βάζετε και μανιτάρια

Πατάτες ογκρατέν

Για τέσσερις μερίδες βάζω με
πέντε πατάτες μεγαλούτσικες,
250 γραμ. κρέμα γάλακτος μαγειρικής
δύο αυγά, 150 γραμ. μπέικον ή ότι άλλο Έχετε η σας αρέσει.
150 γραμ. κασέρι ότι έχετε στο σπίτι ή ότι σας άρεσε.
Ρίγανη αλάτι πιπέρι.

Στιφάδο

Ενάμιση κιλό κουνέλι,
2 kg κρεμμύδια ξερά
μία κούπα ελαιόλαδο,
ένα ποτηράκι κρασί Μπρούσκο.
Ένα ποτηράκι νερό.
1 Κουτάλι αλάτι,
ένα κουταλι κόκκινο πιπέρι,
Μάβρο πιπέρι χοντροκομμένο
ένα κουταλάκι, πέντε σκυλίδες Σκόρδο
τέσσερα φύλλα δαφνόφυλλα
Ένα κλαδί δεντρολίβανο.

Πρασοτηγανιά

τέσσερα πράσα μεγάλα.
τρία παϊδάκια
τέσσερις κουταλιές λάδι.
Αλάτι
πιπέρι μαύρο
πιπέρι κόκκινο
μισό ποτήρι νερό.

Γλυκό κουταλιού κολοκύθα

1 kg κολοκύθα καθαρισμένη
1 kg ζάχαρη
2 Ποτήρια νερό.
8 Γαρύφαλλα.
2 Κουτάλες γλυκόζη.
Μία κουταλιά ασβέστη λιωμένο

Ρύζι με φιδέ.

Μία φλιτζάνα ρύζι Καρολίνα
4 Φλυτζάνια Νερό
τρεις κουταλιές Ελαιόλαδο
Μισή φλιτζάνα ζάχαρη
Λίγη κανέλα.
Μία φλιτζάνα φιδέ τριμμένο

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

1 Φλιτζάνα ελαιόλαδο η σπορέλαιο.
2 Σιμιγδάλι χοντρό. 3 Ζάχαρη.
5 Νερό. Μισή φλιτζάνα καρύδι χοντροκομμένο.
Και μισή φλιτζάνα Σταφίδες μισό λεμόνι το Χυμό.

Σαραγλί

125 γραμ. Φύλλα κρούστα
Είναι 7 Φίλε.
2 Φλιτζάνες Καρύδη,
δύο κουταλάκια κανέλα κοφτά
ένα κουταλάκι κόφτο γαρίφαλο.
τρία τέταρτα Της φλιτζάνας ελαιόλαδο
και σπορέλαιο.
2 Κουταλές Ζάχαρη.

Για το σιρόπι
ένα ποτήρι νερό
ένα ποτήρι ζάχαρη

Μπάμνες

Μισόκιλο μπάμιες κατεψυγμένες ,
δύο με τρία κρεμμύδια ,
μία φλιτζάνα ελαιόλαδο,
ένα ματσάκι μαϊντανό,
μία ντομάτα ,
Ένα κουταλάκι σάλτσα,
αλάτι μαύρο Πιπέρι.
Ένα ποτήρι νερό.

Μεθυσμένα

Έξι φλυτζανάκια του καφέ
σπορέλαιο η καλαμποκέλαιο .
Με το ίδιο φλιτζάνι 4 μπύρα.
Μία πρέζα αλάτι
ένα μπέικιν και
15 φλιτζανάκια αλεύρι.

Για τη γέμιση βάζουμε ότι θέλουμε καρύδια κοπανισμένα με κανέλα και γαρύφαλλο.
Η μαρμελάδα η λουκουμάκι η γλυκό του κουταλιού .εγώ έχω βάλει σήκω και πορτοκάλι.

Λικέρ αμαρέτο

Επεξεργασία
Υλικά

120 κουκούτσια από βερίκοκα
1 l κονιάκ
1 kg ζάχαρη
Μισό λίτρο νερό.

Γαλατόπιτά χωρίς φύλλο

Επεξεργασία
Υλικά

1 l γάλα ,
μισή φλιτζάνα ζάχαρη ,
μία φλιτζάνα σιμιγδάλι ψιλό.
Δύο αυγά, 30 γραμ. περίπου αγνό
βούτυρο και
λίγη κανέλα.

Παραδοσιακό κέικ

250 γραμ. Βιτάμ
2 φλιτζάνια ζάχαρη.
5 αυγά
Μία φίλη Τζάνα γιαούρτι
ένα κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
δύο βανίλιες
μισό ποτηράκι λικέρ ότι έχετε.
500 γραμ. αλεύρι.
Ένα μπέικιν πάουντερ.

Μελιτζάνες με τυριά

Μία μεγάλη μελιτζάνα 50 γραμ.
φέτα τυρί 50 γραμ.
κεφαλοτύρι.
Μία μεγάλη ντομάτα.
Πέντε κουταλιές ελαιόλαδο.
Μαύροπίπερο
Αλάτι και ρίγανη
αυτά είναι όλα τα υλικά.

Κέικ με καρότο

Τέσσερα αυγά
δύο Κούπες ζάχαρη,
μιάμιση κούπα σπορέλαιο.
δύο Κούπες καρότο τριμμένο,
Δυόμιση κούπες αλεύρι,
δύο φακελάκια μπέικιν.

Κριθαράκι

Ένα φλιτζάνι κριθαράκι
πέντε φλιτζάνια νερό.
Τρεις Κουταλιές ελαιόλαδο,
ένα κρεμμύδι μέτριο,
μία κουταλιά σάλτσα πάστα,
αλάτι πιπέρι λίγο μαϊντανό ,
Ένα κύβο λαχανικών.
Μία σκελίδα σκόρδο.
Λίγο κουρκουμά.

Κουλούρια

Ένα ποτήρι περίπου 200 γραμ χυμό πορτοκάλι φρέσκο.
Ένα ποτήρι ζάχαρη
ένα ποτήρι Σπορέλαιο.
Αλεύρι περίπου 750 γραμ.
Ένα φακελάκι μπέικιν μισό κουταλάκι σόδα.
Μία κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού.

Ψαρόσουπα Σολωμό

δύο φέτες Σολωμό
περίπου 400 γραμ. τρεις πατάτες μέτριες ,
ένα κρεμμύδι μέτριο.
Τρία καρότα,
λίγο σέλινο
μισό λεμόνι
αλάτι πιπέρι,
τρεις κουταλιές Ελαιόλαδο.
Μισό λίτρο νερό

Κρέπες

Τρία αυγά .
Δύο φλιτζανάκια μικρα του καφέ
γάλα ή νερό .
Τέσσερις κουταλιές αλεύρι.
Μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.
Λίγο αλάτι.
Λίγο λάδι . Κασέρι φέτες,
Γαλοπούλα καπνιστή.

Παλαμίδα

1 kg περίπου Παλαμίδα
5 μεγάλα κρεμμύδια
200 γραμ. Ελαιόλαδο.
πέντε σκυλί δύσκολο
τρία δαφνόφυλλα
αλάτι πιπέρι
Μία κουταλιά σάλτσα.

Κουλούρια αρμύρα

Ένα φλυΤζανή λάδι σπορέλαιο
τρία φλυΤζανια αλεύρι
Ένα φλιτζάνι μυζήθρα
Δύο αυγά
100 γραμ. τυρί φέτα και
τρεις φέτες καπνιστή γαλοπούλα
λίγο μαβροΠιπέρι.
Ένα Μπέκι πάουντερ.

Παέλια

Για τα παέλια, θα χρειαστούμε
δύο Φλιτζάνια ρύζι νυχάκι,
έξι Φλιτζάνια νερό.
200 γραμ. γαρίδες
200 γραμ. καλαμαράκια
200 γραμ. μύδια.
δύο με τρία κρεμμύδια
δύο ντομάτες μέτριες,
Ένα φλυτζάνι Ελαιόλαδο,
Ένα κουταλάκι κουρκουμά,
ένα κουταλάκι Βιγγέτα ,
Ένα κουταλάκι Κόφτο αλάτι,
Μισό κουταλάκι μαύροπίπερο,
Δύο δαφνόφυλλα
μία σκελίδα σκόρδο.

Κανταΐφι με κρέμα

Μισό κιλό καταΐφι
150 γραμ. βούτυρο αγελάδας.
Σιρόπι:
600 γραμ. ζάχαρη Μισό λίτρο νερό Ένα κομμάτι Ξύλο κανέλας και λίγες Φλούδες λεμονιού + 1 κουταλιά μέλι.
Κρέμα
1 l γάλα Ένα φλυτζάνι ζάχαρη οκτώ κουταλιές κορν φλαουαρ Μισό κουταλάκι μαστίχα άλλες μένει Δύο βανίλιες Έξι κρόκους αυγό Μία κουταλιά βούτυρο.

Ταχίνι σκορδαλιά

100 γραμ. ταχίνι
δύο Σκυλίδες σκόρδο
ένα Λεμόνι
100 γραμ. νερό
Δύο κουταλιές λάδι
ένα κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό

Φασολάκια λαδερά

Μισό κιλό φασολάκια,
μισή φλιτζάνα ελαιόλαδο,
τρεις ντομάτες μέτριες,
μίας κηλίδα σκόρδο,
Δύο κουτάλες ψιλοκομμένο μαϊντανό,
Αλάτι,
μαύροπίπερο,

Κους-κους, με στήθος κοτόπουλου

200 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο
Ένα κρεμμύδι, μία Πιπεργιά Κόκκινη, δύο με τρία μανιτάρια, μία μεγάλη ντομάτα, τρεις κουτάλες Ελαιόλαδο, μία κουταλιά σάλτσα Μπολτό, Ένα σφηνάκι άσπρο κρασί, αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο ένα κλαδάκι,

Μακαρόνια με κιμά

Για τον κιμά θα χρειαστούμε
Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο.
Δύο δαφνόφυλλα,
Ένα φλιτζανάκι κρασί,
Κοινό δύο σκελίδες σκόρδο.
Δύο φλιτζανάκια ελαιόλαδο,
μία φλιτζάνα ντοματώ μπολτό,
Αλάτι
μαύρο πιπέρι
κόκκινο πιπέρι ,
Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
Μία φλιτζάνα νερό

Μαγειρίτσα Πασχαλινή

Ένα κρεμμύδι ξερό
ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια και
ένα μικρό Μαιρουλάκι.
Δύο κουταλιές ρύζι,
Μία φλιτζάνα ελαιόλαδο
Αλλάτι
Μαύρο μπιμπερό.
Νερό πόσο θέλετε με το μάτι, να είναι Ζουμερό.
Ένα αυγό και
μισό λεμόνι .

Μανιταρόσουπα

Πέντε μανιτάρια
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Πέντε πόντους πράσό ?
Ένα φλιτζανάκι τραχανά νηστίσιμο Η μπλιγούρι.
Ένα Φλιτζανάκι ελαιόλαδο.
Θυμάρι λίγο ένα φιλαράκι δεντρολίβανό.
Μίασκλείδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι.
Μαδιανό Και λεμόνι
Ένα φλιτζανάκι ρετσίνα.
Μανιτάρια άσπρα.

Κουρκούτι με πράσο

Δύο κουταλιές ψιλοκομμένο πράσο,
δύο με τρεις κουτάλες ελαιόλαδο,
μία κουταλιές αλεύρι,
δύο ποτήρια νερό,
Αλάτι όσο θέλουμε.

Ψωμί

[elementor-template id=”6640″]

Κουρκούτι με μπακαλιάρο

Για δύο μερίδες
Τέσσερις κουταλιές λάδι δύο κουτάλες αλεύρι. Δύο κηλίδες σκόρδο, μισό λίτρο νερό. Δύο μερίδες μπακαλιάρο.

Χταπόδι κοκκινιστό με ρύζι

Υλικά για το χταπόδι.
700 γραμ. Χταπόδι
Τέσσερα με τρία κρεμμύδια ξερά.
2 Κηλίδες σκόρδο, ένα δαφνόφυλλο.
Μαύρο πιπέρι σε κόκκους, Μόσχο πει Πέρο.
Ένα φλιτζανάκι Ελαιόλαδο.
Λίγο αλάτι

Μηλόπιτα

Μηλόπιτα

Τρία μήλα μεγάλα
Τέσσερα αυγά
Μία φλιτζάνα αλεύρι Μία κουταλιά Βιτάμ
Ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Μισή φλιτζάνα ζάχαρη
Μισό ποτηράκι κονιάκ η λικέρ

Πατάτες με ψαρονέφρι Χοιρινό

1 kg πατάτες.
500 γραμ. Ψαρονέφρι.
Μισή φλιτζάνα ελαιόλαδο.
Δύο με τρία κρεμμύδια.
Μισό λεμόνι το χυμό.
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
Δύο φλιτζάνες νερό ζεστό.

Μοσχαράκι με μακαρονάκι

Μισό κιλό κρέας μοσχαράκι .
250 γραμ. κοφτό μακαρονάκι.
Μισή φίλη Τζάνα ελαιόλαδο.
Ένα κρεμμύδι μέτριο.
Μία κουταλιά σάλτσα.
Μισό κουταλάκι κόκκινο πιπέρι.
Λίγο μαύρο Πίπερο .
Μία σκελίδα σκόρδο.
Ένα δαφνόφυλλο.
Αλάτι όσο θέλετε στη διάθεσή σας

Κουρκούτι με κεφτέδες

Μισό κιλό κίμα ανάμεικτο,
μία φέτα ψωμί. Ένα αυγό,
λίγο λάδι,
αλάτι,
Μαύρο Πίπερο,
Ρίγανη.
Μία σκελίδα σκόρδο τριμμένο,
Ένα κρεμμύδι μέτριο.
Μία κουταλιά ούζο,
Μία κουταλιά φρυγανιά τριμμένη,

Τηγανητά λάχανα

Μισό κιλό σπανάκι.
Ένα ματσάκι τσουκνίδες.
Ένα ματσάκι λάπατα.
Ένα ματσάκι λουβωδιές.
Ένα ματσάκι παπαρούνες.
Και ό,τι άλλο φανταστείτε μπορείτε να τα βάλετε.
Μία φλιτζάνα ελαιόλαδο.
Δύο κουταλιές αλεύρι
Αλάτι Μία κουταλιά κόφτη.
Νερό δύο φλιτζάνας.

Αβγό κεφτέδες

Τρία αυγά, Δύο φλιτζάνια Νερό
Δύο φλυτζάνια + 2 κουταλιές αλεύρι.
Ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
Δυο σμό φρέσκο ένα μικρό ματσάκι, εάν δεν έχουμε φρέσκο μπορούμε να βάλουμε ξέρω.
Μισό κουταλάκι μαύροπίπερο αλάτι Ένα Κουταλάκι .
Μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και Και μισό σόδα φαγητού

Πατάτες στο φούρνο σαν τηγανιτές

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

Κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες όσες θέλουμε, στρώνουμε μία λαδόκολλα, τις βάζουμε λίγο λάδι με το πινέλο.
Ψήσιμο

Τις ψήνουμε στον αέρα , Στους 200 βαθμούς.
Περίπου 20 λεπτά. Μόλις ψηθούν βάζουμε αλάτι και ρίγανη. Εάν θέλετε βάζετε και κεφαλοτύρι από πάνω.

Αγκινάρα (καρδονίσκη) λεμονάτο

Άχνηζούμε λιγάκι το κρεμμύδι με λίγο λάδι. Βάζουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες, Λίγο να αχνιστούνε,Βάζουμε το νερό και Τα μπαχαρικά

και το αφήναμε μισή ώρα περίπου, Σε χαμηλή φωτιά Με κλειστό καπάκι.

Πριν το σβήσουμε βάζω με το λεμόνι και το υπόλοιπο λάδι.

Μπακαλιάρο με ρύζι στο φούρνο

Μπακαλιάρο 1 kg
Ρύζι Τρεις φλιτζάνες
Νερό Εννέα φίλητζάνες
Ελαιόλαδο Μία φλιτζάνα
Κρεμμύδι Ένα μεγάλο
Φρέσκια ντομάτα Μία φλιτζάνα
Μαύρο πιπέρι Μισό κουταλάκι
Κουρκουμά Μισό κουταλάκι
Αλάτι Μισό κουταλάκι

Λαλαγγίτες (λαλάγγιον)

Νερό Τέσσερις κούπες
Αλεύρι Πέντε κούπες
Αλάτι Ένα κουταλάκι
Ζάχαρη Ένα κουταλάκι
Μάγια Δύο φακελάκια
Λάδι Σπορελεο Όσο χρειαστεί για το τηγάνι

Ψάρι Σολομός του Ατλαντικού

Σολωμό Δύο φέτες περίπου 600 γραμ
Αλάτι Ένα κουταλάκι
Λάδι Τέσσερις κουταλιές
Λεμόνι Μισό
Νερό Ένα φλυτζάνι
Πατάτες Μισό Κιλό
Πιπέρι Κόκκινο
Πιπέρι Μαύρο
Ρίγανη

Φασολάδα (φασουλάδα)

Φασολάδα

ψηλά φασόλια μία κούπα
μέτριο κρεμμύδι 1
καρότο 1
πιπέρι κόκκινο Ένα κουταλάκι κόφτο
ελαιόλαδο Μία φλιτζάνα
σάλτσα πάστα Μία κουταλιά
Σέλινο Ψιλοκομμένο μία φλιτζα
Αλάτι μία κουταλιά κόφτη
νερό

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

Ζάχαρη μία φλιτζάνα
Λεμόνι μισό
Βούτυρο 20 γραμ.
Γάλα ένα λίτρο
Σιμιγδαλι μία φλιτζάνα
Ζάχαρη μία φλιτζάνα
Αυγά 3
Βανίλια 3
Φύλλα κρούστα για μπακλαβά 6 φύλλα

Σπανακόπιτα με σπιτική σφολιάτα

Σπανακόπιτα με σφολιάτα

https://youtu.be/VQxPBts3LsI

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
Σουρωτή Δύο ποτήρια
Αυγό 1
Λάδι σπορέλαιο μία φλιτζανάκι
Αλεύρι Όσο πάρει
Μαργαρίνη 200 γραμ.
Αλατι Μισό κουταλάκι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣ
Σπανάκι 1 kg
Κρεμμυδάκια φρέσκα ένα ματσάκι
ξερό Κρεμμύδι 1
Τυρί φέτα 200 γραμ.
Αυγά 3
Αλάτι από μισό κουταλάκι
Πιπέρι από μισό κουταλάκι
Λάδι ένα φλιτζανι

Πιροσκί με πατάτα

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Κοινοποίηση Facebook Twitter Skype Pinterest Telegram WhatsApp Email Print Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. (οι περιοχές Ιστότοπος, Email και Όνομα δεν είναι υποχρεωτικά αλλά […]