Griechisch
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Zutaten:
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Tassen Kichererbsen
8 Tassen Wasser
½ Tasse Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Karotten
1 Prise Kurkuma
½ Gemüsebrühwürfel
Salz (zum Einweichen)
1. Zubereitung:
Einweichen:
Die Kichererbsen am Vorabend in einer großen Schüssel mit lauwarmem Wasser und einer ½ Tasse Salz einweichen. Über Nacht quellen lassen.Spülen:
Am nächsten Tag die Kichererbsen gut mit frischem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
Kochen:
Die Kichererbsen zusammen mit dem Wasser, dem fein gehackten Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Karotten, dem Olivenöl, einer Prise Kurkuma und dem halben Brühwürfel in einen Topf geben.
Köcheln lassen:
Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
Servieren:
Die Suppe heiß genießen – sie schmeckt besonders gut mit frischem Brot!
Zusammenfassung & Kommentar
Diese einfache und nahrhafte Kichererbsensuppe ist ein Klassiker der griechischen Küche. Sie ist perfekt für die Fastenzeit oder einfach als gesunde, wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Der Kurkuma gibt eine leichte Würze und eine schöne Farbe, während die Karotten für eine sanfte Süße sorgen.
Tipp:
Wer es etwas cremiger mag, kann die Suppe am Ende leicht pürieren oder mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.
Rezept
Diese herzhafte Kichererbsen-suppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Klassiker der griechischen Küche, der besonders an kalten Tagen wärmt und sättigt. Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch gekochten Kichererbsen und aromatischen Gewürzen durch Ihre Küche zieht und eine einladende Atmosphäre schafft.
Bereits am Vorabend beginnen Sie mit der Zubereitung, indem Sie die Kichererbsen in lauwarmem Wasser mit einer Prise Salz einweichen. Über Nacht quellen die kleinen Kraftpakete auf und nehmen die Aromen des Salzes auf. Am nächsten Tag spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen und bereiten sie für das Kochen vor.
In einem großen Topf vereinen sich die eingeweichten Kichererbsen mit frischem Wasser, fein gehackten Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Karotten, einem großzügigen Schuss Olivenöl, einer Prise Kurkuma und einem halben Gemüsebrühwürfel. Diese Mischung lassen Sie bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang köcheln, bis die Kichererbsen weich und zart sind. Während des Kochens entfaltet sich das Aroma des Kurkumas, der die Suppe nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe verleiht, sondern auch eine sanfte Würze. Die Karotten sorgen für eine leichte Süße, die perfekt mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich nahrhaft und gesund. Sie ist ideal für die Fastenzeit oder einfach als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen. Serviert mit einem rustikalen Stück Brot und einem Spritzer Olivenöl auf der Oberfläche, wird diese Suppe zu einem Festmahl für die Sinne.
Für diejenigen, die es etwas cremiger mögen, können die Suppe am Ende leicht pürieren oder mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Frische und verstärkt die Aromen.
Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber köstlichen Kichererbsen-suppe verführen und genießen Sie die wohltuende Wärme und den vollen Geschmack, den sie bietet. Es ist die perfekte Mahlzeit, um sich an einem kalten Tag zu verwöhnen und die Seele zu wärmen.
