Mit deutschen Untertiteln
und Simultanübersetzung
Zutaten:
2 kg Orangen
2 kg Zucker
1 Liter Wasser
Saft von 1 Zitrone
Orangen vorbereiten:
Die Orangen mit einer Reibe leicht abreiben, um die äußere Schale zu entfernen.
Ganze Orangen in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu sprudeln beginnt, 10 Minuten kochen lassen.
Das Wasser abgießen, die Orangen erneut mit frischem Wasser aufsetzen und diesmal 20 Minuten kochen.
Mit einer Gabel testen: Wenn die Orangen leicht vom Besteck rutschen, sind sie fertig. Falls nicht, noch etwas länger kochen.
Die gekochten Orangen sofort in kaltes Wasser legen, anschließend in Stücke schneiden und überschüssiges Wasser vorsichtig mit der Hand ausdrücken.
Das Sirup:
Wasser und Zucker in einem großen Topf mischen und die vorbereiteten Orangenstücke hinzufügen.
Alles für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Sirup eingedickt ist.
Zitronensaft hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Abkühlen lassen und genießen!
Zusammenfassung & Kommentar
Dieses süße Löffeldessert ist eine klassische griechische Spezialität, die Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei Oma weckt. Es ist intensiv fruchtig, süß und leicht herb – perfekt als kleine Nascherei zu Kaffee oder Tee. Die Kombination aus Orangen und Sirup verleiht ihm eine wunderbar zarte Textur mit einer erfrischenden Zitrusnote.
Tipp:
Das fertige Dessert kann wunderbar mit Joghurt oder Eis serviert werden. Auch als Topping für Kuchen oder Pfannkuchen ein Genuss!
Name: Irini Tokmakidou
Datum: 07.02.2025
Original URL: https://switly.de/γλυκό-του-κουταλιού-πορτοκάλι
Rezept
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen an einem sonnigen Nachmittag in einem gemütlichen griechischen Café, umgeben von dem Duft frisch gebrühten Kaffees und dem sanften Plätschern des Meeres in der Ferne. Vor Ihnen steht eine kleine, elegante Glasschale, gefüllt mit einem gold-orangefarbenen Orangenkompott, das im Licht schimmert und Ihre Sinne verführt. Willkommen in der Welt des "Gliko tou Koutaliou Portokali", einem traditionellen griechischen Löffeldessert, das seit Generationen Familien und Freunde zusammenbringt.
Dieses Dessert ist mehr als nur eine süße Nascherei – es ist ein Stück griechischer Tradition, das Sie in die warme und herzliche Atmosphäre eines mediterranen Zuhauses entführt. Die Hauptdarsteller dieses kulinarischen Meisterwerks sind frische, sonnengereifte Orangen, die sorgfältig vorbereitet und in einem köstlichen Sirup eingelegt werden. Der Prozess beginnt mit dem sanften Abreiben der Orangenschalen, um die äußere Schicht zu entfernen und die natürlichen Aromen freizusetzen. Die Orangen werden dann in Wasser gekocht, bis sie zart und saftig sind, wobei sie ihren intensiven, fruchtigen Geschmack bewahren.
Nachdem die Orangen perfekt gegart sind, werden sie in Stücke geschnitten und in einen Topf mit Wasser und Zucker gegeben. Hier beginnt die magische Verwandlung: Während die Mischung langsam köchelt, entwickelt sich ein dickflüssiger, glänzender Sirup, der die Orangenstücke umhüllt und ihnen eine zarte, fast karamellartige Textur verleiht. Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet das Aroma ab und verleiht dem Dessert eine erfrischende Note, die perfekt mit der Süße des Sirups harmoniert.
Das Ergebnis ist ein Löffeldessert, das alle Sinne anspricht: Der Anblick der glänzenden Orangenstücke im Sirup, der Duft von Zitrusfrüchten und süßem Sirup, der Geschmack von intensiver Fruchtigkeit und zarter Süße. Jeder Bissen ist eine kleine Explosion von Aromen, die Sie an die sonnigen Tage am Mittelmeer erinnern.
Servieren Sie dieses Dessert mit einer dampfenden Tasse griechischem Kaffee, und Sie haben die perfekte Kombination für einen gemütlichen Nachmittag. Oder probieren Sie es mit einem Klecks Joghurt oder Eiscreme, um die cremige Textur zu ergänzen. Es eignet sich auch hervorragend als Topping für Kuchen oder Pfannkuchen, wobei es jedem Gericht eine besondere Note verleiht.
Lassen Sie sich von diesem traditionellen griechischen Löffeldessert verführen und genießen Sie einen Löffel voll Sonnenschein und süßer Versuchung. "Gliko tou Koutaliou Portokali" – ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden.
