σούπες Archive — Η ελληνική κουζίνα της Ειρήνης

Αγκινάρες με πατάτες

Τρεις αγκινάρες κατεψυγμένες
δύο πατάτες μέτριες
ένα κρεμμύδι μέτριο
ένα κύβο λαχανικών
τρεις κουταλιές ελαιόλαδο
ένα ποτήρι νερό
Μία πρέζα κουρκουμά
λεμόνι όσο θέλεις.

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Υλικά για νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μισό κιλό μανιτάρια άσπρα
ένα μαρουλάκι
ένα ματσάκι Κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό ματσάκι άνηθο
μισό φλιτζάνι λάδι
αλάτι πιπέρι
Δύο κουταλιές ρύζι νυχάκι και
ένα ποτήρι νερό αν θέλετε Πιο ζουμερό συμπληρώνεται κι άλλο νερό. Μισό Κουταλάκι Νιζεστέ.

Ψαρόσουπα Σολωμό

δύο φέτες Σολωμό
περίπου 400 γραμ. τρεις πατάτες μέτριες ,
ένα κρεμμύδι μέτριο.
Τρία καρότα,
λίγο σέλινο
μισό λεμόνι
αλάτι πιπέρι,
τρεις κουταλιές Ελαιόλαδο.
Μισό λίτρο νερό

Μαγειρίτσα Πασχαλινή

Ένα κρεμμύδι ξερό
ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια και
ένα μικρό Μαιρουλάκι.
Δύο κουταλιές ρύζι,
Μία φλιτζάνα ελαιόλαδο
Αλλάτι
Μαύρο μπιμπερό.
Νερό πόσο θέλετε με το μάτι, να είναι Ζουμερό.
Ένα αυγό και
μισό λεμόνι .

Μανιταρόσουπα

Πέντε μανιτάρια
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Πέντε πόντους πράσό ?
Ένα φλιτζανάκι τραχανά νηστίσιμο Η μπλιγούρι.
Ένα Φλιτζανάκι ελαιόλαδο.
Θυμάρι λίγο ένα φιλαράκι δεντρολίβανό.
Μίασκλείδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι.
Μαδιανό Και λεμόνι
Ένα φλιτζανάκι ρετσίνα.
Μανιτάρια άσπρα.

Κουρκούτι με πράσο

Δύο κουταλιές ψιλοκομμένο πράσο,
δύο με τρεις κουτάλες ελαιόλαδο,
μία κουταλιές αλεύρι,
δύο ποτήρια νερό,
Αλάτι όσο θέλουμε.

Κουρκούτι με μπακαλιάρο

Για δύο μερίδες
Τέσσερις κουταλιές λάδι δύο κουτάλες αλεύρι. Δύο κηλίδες σκόρδο, μισό λίτρο νερό. Δύο μερίδες μπακαλιάρο.