Πατσάς από γουρουνίσιο Κεφάλι

σούπες

ΥΛΙΚΑ

μικρό γουρουνάκι το κεφάλι,
νερό,
σκόρδο,
δαφνόφυλλα,
ξύδι,
αλάτι,
Μπούκοβο,

Εκτέλεση

Από μικρό γουρουνάκι το κεφάλι θα είναι πιο καλό το βάζουμε μέσα σε νερό μία ολόκληρη νύχτα για να Βγει όλο το αίμα το πλένουμε καλά, το βάζουμε ένα νερό να βράσει και το πετάμε το δεύτερο νερό το αφήνουμε να βράσει, βάζουμε μέσα σκόρδο δαφνόφυλλα και λίγο ξύδι τα αφήνουμε να βράσει καλά. Το ξεκοκαλίζουμε το κάνω μικρά κομματάκια και Και αν χρειαστεί νερό συμπληρώνουμε, Βάζω με το αλάτι και Μπούκοβο. Ο πατσάς είναι έτοιμος. στο πιάτο βάζουμε όσο θέλουμε σκόρδο καυτερό και ξύδι καλή επιτυχία.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Πατσάς

Πατσάς
το στομάχι και τα πόδια
αρνίσιος πατσάς
μοσχαρίσιος πατσάς
χοιρινός πατσάς
(συνεκδοχικά) χειμωνιάτικη σούπα που παρασκευάζεται με τα παραπάνω υλικά, πολύ θρεπτική και με ευεργτικές ιδιότητες για το στομάχι (θεωρείται ιδανικό φαγητό κατόπιν έντονης οινοποσίας). Έχει έντονη μυρωδιά (για αυτό και αρκετοί δεν ενθουσιάζονται με την ιδέα ενός πιάτου πατσά) και σερβίρεται με λεμόνι ή σκορδοστούμπι

Ειρήνη Τοκμακιδου

Συγγραφέας της σελίδας, "η ελληνική κουζίνα της ειρήνης".

όλες οι συνταγές

Κοινοποίηση

[aigpl-gallery id=”11293″]

Μία Απάντηση

Ο/Η Irini Tokmakidou λέει:

24. Ιανουαρίου 2020 στις 8:28

Τώρα το χειμώνα ο πατσάς τρώγεται όσοι είστε μερακλήδες μπορείτε να τον φτιάξετε. Ειρήνη

Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

(οι περιοχές Ιστότοπος, Email και Όνομα δεν είναι υποχρεωτικά αλλά για να ξέρουμε ποιος το έγραψα θα ήταν καλά να συμπληρώσετε το Όνομα κι αν θέλετε το email.)