Σύκο γλυκό του κουταλιού.

Συνταγή και Υλικά

https://switly.de/σύκο-γλυκό-του-κουταλιού

Δόση

60 σύκα, 2 kg ζάχαρη, 2 l νερό, δύο κουταλιές γλυκόζη, πέντε κουταλιές Λεμόντοζω,Χυμό από ένα λεμόνι.

Επεξεργασία

Πλένομαι τα σύκα, κόβουμε επάνω το Κοζάνη λίγο και από το κάτω μέρος κάνουμε μια τρυπούλα με μυτερό μαχαίρι.Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό και τέσσερις κουταλιές λεμόντοζω, Τα βράζουμε για 7 λεπτά, τα αφήνουμε να στραγγίσουν στο τρυπητό και ξανά βάζουμε ζεστό νερό για να μην αργάμε Τα βράζουμε αλλά 7 λεπτά ,τα ξανά σουρώνουμε και στο τελευταίο τρίτο νερό Βάζουμε μία κουταλιά λεμόντοζω Τα βράζουμε αλλά7 λεπτά και κοιτάμε με οδοντογλυφίδα αν έχουν βράσι και Εάν δεν πέφτει τα αφήνουμε λίγο ακόμα. Τα βάζουμε σε μία λεκάνη με μπόλικο κρύο νερό για να κρυώσουν. Αλλάζουμε το νερό Δύο φορές, από το κάτω μέρος το τρυπάμε προς τα πάνω δύο φορές, Με ένα ξυλαράκι από σουβλάκι τα σφίγγομαι ελαφρώς να Φύγει το νερό ,τα βάζουμε στο σουρωτήρι, να στραγγίσουν . Το σιρόπι το έχουμε βράσει Μαζί με το γλυκόζη για 10 λεπτά ,και ρίχνουμε τα σύκα μέσα. Τα βράζουμε για 15 λεπτά ,σβήνουμε Την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν .την επόμενη μέρα τα ξανά βράζουμε κοιτάμε να βγάλει φουσκάλες Βάζουμε και το λεμόνι Για 2 λεπτά να βράσει ,τότε είναι έτοιμο .

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Σύκο γλυκό του κουταλιού.

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το σχήμα είναι στρογγυλό με αμβλεία μύτη στο μέρος του κοτσανιού και επίπεδο στη βάση, μοιάζει με σακούλα. Η τομή ενός σύκου πριν αρχίζει να ωριμάζει μοιάζει με το σχήμα μπαστούνι της τράπουλας. Αρχικά είναι πράσινο και καθώς ωριμάζει είτε γίνεται βιολετί (λουμπάρδικο σύκο), είτε καφεπράσινο (άσπρο σύκο) και ζαρώνει. Αξιοσημείωτο είναι ότι το λουμπάρδικο σύκο ωριμάζει κατά τον Αύγουστο, δηλ. περίπου ένα μήνα αργότερα από το άσπρο. Η ψίχα κάτω από τη φλούδα έχει μικρό πάχος και είναι άσπρη, ενώ πιο μέσα ο καρπός είναι κοκκινωπός, όπου βρίσκονται πολλά κουκούτσια. Τα κουκούτσια είναι μικρά και συγκρατώνται με ίνες μέσα σε ημίρρευστη μάζα, όπως στη ντομάτα, με τη διαφορά ότι το σύκο είναι έντονα ινώδες και αδιαφανές.

Τα σχόλια που γράφονται εδώ εμφανίζονται κάτω από κάθε συνταγή. Εάν θέλετε να γράψετε κάτι για μια συγκεκριμένη συνταγή, γράψτε τη συνταγή για την οποία γράφτηκε το σχόλιο.

Εάν σας άρεσε η συνταγή, μπορείτε να τη δημοσιεύσετε στα κοινωνικά μέσα Facebook Twitter και Pinterest κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά και ακολουθώντας τις οδηγίες των αντίστοιχων κοινωνικών μέσων

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Switly.de

Αναζήτηση συνταγών

Μπορείτε επίσης να εισαγάγετε κλάσματα μιας λέξης που αναζητάτε, όπως για την “Πίτα” απλά πληκτρολογήστε “Πι”.

Η Ελληνική Κουζίνα της Ειρήνης

Αρχική Σελίδα

Συνταγές

Νηστείες

Scroll Up