Μελιτζάνόπιτα

Συνταγή και Υλικά

https://switly.de/μελιτζάνόπιτα

Μελιτζάνόπιτα
Για ένα ταψί κουζίνας θα χρειαστούμε 1 kg μελιτζάνες. Τρία μεγάλα κρεμμύδια ξερά. Μία φλιτζάνα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μπαχάρι και τρία αυγά. Αυτά είναι για τη γέμιση.
Επεξεργασία
Πλένομαι καλά της μελιτζάνες κόβαμε το κοτσάνι και βγάζουμε από μία λωρίδα σε Τέσσερις Μεριές. Τα κόβουμε σε κύβους μικρούς ποιό μπροστά έχουμε άχνης το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να μαλακώσει μετά βάζουμε την μελιτζάνα Τα μπαχαρικά Και το λάδι. Ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό να σιγανό βράσει όσο το τελειώσει το νερό Μόλις κρυώσει χτυπάμε και τα αυγά και είναι έτοιμο.
Η ζύμη για τα φύλλα
Δύο ποτήρια νερό 1 kg αλεύρι αλάτι λίγο λάδι και λίγο ξύδι. Το ζυμώνουμε καλά, το χωρίζουμε σε 27 μπαλάκια, Το ανοίγουμε μικρά φιλαράκια και τα αλείβουμε Με το πινέλο με λάδι όσο πάρει 15 φιλαράκια θα κάνουμε απω 3 Σύνολο θα γίνουν πέντε φύλλα . Ανοίγουμε τα τρία φύλλα μεγάλα όσο μπορούμε και τα βάζουμε στο ταψί 1 Σου ρωτώ το αλείφουμε με λάδι . Βάζω με άλλα δύο φύλα το ίδιο, Ανοίγουμε αλλά έξι φύλλα από δύο 2 Το κάνουμε ένα συνολικά έξι φύλλα την γεμίσει την βάζουμε σε τέσσερις μεριές. Και στο τέλος άλλης δύο φορές από τρία φύλλα.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Μελιτζάνόπιτα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Η μελιτζάνα (επισ. Solanum melongena – Στρύχνον η μελιτζάνα) είναι ποώδες, πολυετές φυτό του γένους Στρύχνον (Solanum) της οικογένειας των Στρυχνοειδών (Solanaceae) και καλλιεργείται για τον ομώνυμο καρπό της.

Το Ελληνικό όνομά της προέρχεται από παραλλαγή της Αραβικής της ονομασίας bāḏinjān σε μελιτζάνα, επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως βαζάνι (ουδ.)[1], ονομασία πιο κοντινή στην Αραβική bāḏinjān. Η Βυζαντινή λέξη μελιτζάνα (melitzána) αποδόθηκε στα μεσαιωνικά λατινικά σαν melongena. Με αλλαγή του “g” σε “z” προέκυψε στα σύγχρονα Ιταλικά η λέξη "melanzana"